Description
Ekstra-neitsytoliiviöljy 1l. Syksyn 2025 sadon öljy, kylmäpuristettu Apuliassa kasvaneista oliiveista.
Happamuus on tarkkaan kontrolloitu(“ekstra-neitsytoliiviöljyssä” se ei saa olla korkeampi kuin 0,8 %)
Oliivien sadonkorjuuseen käytetään ainoastaan koneita ja mekaanisia ravistelijoita. Kun oliivit on poimittu puusta, ne käsitellään välittömästi myllyssä valvotussa lämpötilassa. Lämpötilaa kontrolloidaan ja pidetään alle 28 °C:ssa, mikä toisaalta rajoittaa puristuksessa saatavann öljyn määrää, mutta toisaalta mahdollistaa erittäin laadukkaan ja puhtaan öljyn valmistamisen. Oikea happamuus on tae oliivien laadusta ja niiden lyhyestä varastointiajasta ennen tuotantoa öljyksi. HUOM! Extraneitsyt-oliiviöljyä ei tule käyttää paistamiseen korkeassa lämpötilassa.
Alkuperä: Apulia (Italia)
Cesare Vergari Srl Società Agricola, Via Cutrofiano, 167 – 73040 – Supersano (LE) (Apulia, Italia)
Extra jungfruolja 1l. Olja från höstens 2025 skörd. Kallpressad från oliver odlade i Apulien. Syran är noggrant kontrollerad, (I “extra jungfruolja” får den inte vara mer än 0,8 %)
Olivskörden utförs endast med en speciell maskin och en mekanisk skakmaskin. När oliverna har plockats från trädet, behandlas de omedelbart i en kvarn vid en kontrollerad temperatur. Temperaturen kontrolleras och hålls vid 28 °C, vilket å ena sidan begränsar mängden av olja som kan pressas, men å andra sidan möjliggör produktion av mycket högkvalitativ och ren olja. Rätt surhetsgrad är en garanti för olivernas kvalitet och kort lagringstid innan de pressas. OBS! Extra jungfruolja bör inte användas för fritering eller stekning i hög temperatur.
Ursprung: Apulien (Italien)
Cesare Vergari Srl Società Agricola, Via Cutrofiano, 167 – 73040 – Supersano (LE) (Apulia, Italia)