Description

Ekstra-neitsytoliiviöljy 2l. Syksyn 2024 sadon öljy, kylmäpuristettu Apuliassa kasvaneista oliiveista.

Happamuus on tarkkaan kontrolloitu”ekstra-neitsytoliiviöljyssä” se ei saa olla korkeampi kuin 0,8 %

Oliivien sadonkorjuuseen käytetään ainoastaan koneita ja mekaanisia ravistelijoita.Kun oliivit on poimittu puusta, ne käsitellään välittömästi myllyssä valvotussa lämpötilassa. Lämpötilaa kontrolloidaan ja pidetään alle 28 °C:ssa, mikä toisaalta rajoittaa puristuksessa saatan öljyn määrää, mutta toisaalta mahdollistaa erittäin laadukkaan ja puhtaan öljyn valmistamisen. Oikea happamuus on tae oliivien laadusta ja niiden lyhyestä varastointiajasta ennen tuotantoa öljyksi.